با دستور «نیره اعظم زنجانی»
من با کنسرو ماهی درست کردم


ماهی شیر   ۲۰۰ گرم
سیر   ۱ بوته
پیاز داغ   ۲ قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی   ۲ عدد
تمر هندی   ۱/۲ بسته
گشنیز خرد شده  ۳ قاشق سوپ خوری
برنج   ۳ پیمانه
نمک ، فلفل قرمز زردچوبه   به مقدار لازم
زعفران دم کرده    به مقدار لازم
آب   ۲ پیمانه
روغن    به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا تمبرهندی را در 2پیمانه آب ولرم خیس و حل کرده، آن را صاف کنید. حالاماهی‌ها را به قطعات 4 سانتی‌متری برش بزنید و در تمبرهندی آماده شده بخوابانید. سیر را له کنید و نمک، زردچوبه  و پیازداغ را به آن اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی را پوست کنده و رنده کنید.
۲- ماهی را از تمبرهندی درآورده و با سیر، پیازداغ، نمک و زردچوبه کمی سرخ کنید. حال تمبرهندی، گوجه فرنگی و فلفل را هم به مواد اضافه کنید و بگذارید تا ده دقیقه بپزد.
۳- برنج را طبق روال معمول بعد از نیم ساعت خیساندن و خواباندن در آب و نمک آبکش کنید و از مایه ماهی، تمبرهندی و دو قاشق از گشنیز لای برنج بریزید و آن را دم بگذارید. بعد از دم کشیدن پلو را در دیس بکشید و روی برنج، باقی مانده گشنیز را همراه با زعفران و روغن بریزید.